Tips agar wajan tidak lengket saat menggoreng

Wajan merupakan salah satu alat masak yang sangat penting keberadaanya di dapur. Wajan juga memiliki banyak fungsi mulai dari menggoreng hingga menumis atau memasak berbagai jenis makanan sehingga sangat penting diperhatikan pada saat akan memilih atau membeli wajan. 

Memasak memang menjadi aktivitas yang menyenangkan. Berkreasi dengan berbagai resep baru jadi bisa jadi momen me time yang seru. Untuk membuat masakan lezat, akan lebih maksimal jika menggunakan peralatan masak dengan kualitas bagus.

Satu hal paling menyebalkan yang dirasakan oleh banyak orang saat memasak adalah ketika masakan yang digoreng menempel atau menjadi lengket ke permukaan wajan.

Kalau sudah begini, masakan yang digoreng pun jadi susah dibalik. Akhirnya, bisa saja makanan menjadi gosong pada bagian satu sisinya. Belum lagi sisa makanan yang menempel akan mengotori wajan dan membuatnya susah dibersihkan.

Alat masak yang sering digunakan biasanya adalah wajan untuk menggoreng. Kamu tentu akan memilih wajan penggorengan yang anti lengket daripada wajan yang membuat masakanmu menempel pada permukaan wajan. Sebelum memilih wajan penggorengan, sebaiknya kamu perhatikan bahan material anti lengket agar nyaman ketika memasak.

Nah, sebenarnya ada trik supaya wajan tidak lengket saat dipakai menggoreng. Lapisan anti lengket pada wajan tefon dapat tergores atau terkikis. Hal ini bisa disebabkan oleh penggunaan dan penyimpanannya yang tidak tepat. Bagaimana caranya? Berikut ulasannya buat kamu.

1. Hindari Menumpuk Wajan

Menumpuk wajan dan bercampur dengan berbagai jenis alat dapur lainnya dapat beresiko menyebabkan gesekan antara wajan dan alat lainya. Nah untuk menghindari hal tersebut usahakan untuk menggantung wajan satu persatu pada tempat yang tersedia di dapur.

kamu juga perlu menghindari menumpuk wajan pada wastafel tempat cuci piring agar tidak bergesekan dengan berbagai macam benda kasar yang berpotensi menggesek wajan.

2. Cuci Dengan Lembut

Mencuci wajan dengan lapisan teflon sebaiknya gunakanlah spon berbahan lembut, busa spon yang memiliki tekstur lembut dapat melindungi tekstur dan permukaan wajan.

Hal ini juga bisa diterapkan untuk berbagai jenis wajan lainya agar terhindar dari gesekan dari benda kasar yang dapat merusak wajan. Untuk menggosoknya, kamu juga harus berhati-hati, kamu bisa menggosok menggunakan busa untuk membersihkan bagian permukaannya. 

Jika sudah, silahkan kamu bilas sampai bersih. Pastikan kamu menggosoknya dengan hati-hati supaya lapisan anti lengketnya tetap terjaga.

Hindari untuk menggosok bagian dalam alat masak menggunakan benda tajam, seperti kawat kasa misalnya. Kamu bisa menggunakan kain berjenis microfiber atau kain berserat halus.

3. Dinginkan Sebelum Dicuci

Pada saat selesai menggunakan wajan usahakan jangan langsung dicuci, dinginkan terlebih dahulu agar tidak terjadi perubahan suhu secara drastis. Perubahan suhu wajan secara drastis dari panas ke dingin secara terus menerus dapat mengakibatkan wajan menjadi kurang awet dan cepat rusak.

4. Gunakan Spatula

Ketika kamu menggunakan alat masak anti lengket, jangan pernah menggunakan spatula berbahan logam. Kamu bisa menggunakan spatula yang terbuat dari kayu halus, plastik, atau silikon. Tujuannya supaya alat masak anti lengket kamu tetap terjaga dari goresan. Spatula berbahan logam berpotensi menggores permukaan wajan.

Gesekan antara wajan berlapis teflon dan sodet berbahan logam beresiko akan menggores lapisan wajan menjadi terkikis. maka dari itu sangat disarankan untuk menggunakan spatula berbahan non logam seperti kayu atau material silikon yang tahan panas.

5. Merendam Alat Masak dengan Menggunakan Air Hangat

Air hangat ternyata memiliki fungsi yang lebih, yaitu bisa digunakan untuk membersihkan alat masak anti lengket. Dengan bantuan air hangat, maka urusan membersihkan alat masak akan semakin mudah untuk kamu lakukan. Terkait dengan cara membersihkannya juga cukup mudah.

Silahkan kamu letakkan alat masak kamu di wastafel yang sebelumnya sudah kamu beri air hangat dan juga cairan pencuci piring. Namun, jika ternyata tidak muat di wastafel, maka kamu bisa memanfaatkan baskom atau ember besar untuk merendam alat masak kamu. Manfaatkan air hangat untuk membersihkan lemak yang membandel tanpa merusak lapisan alat masak kesayangan kamu.

Setelah menemukan wajan teflon idaman, Kamu juga perlu tahu cara merawatnya. Dengan penggunaan dan perawatan yang tepat, wajan teflon dapat digunakan bertahun-tahun lamanya. Wajan teflon yang terawat juga akan lebih sehat bagi masakan olahan Kamu.

Itu dia beberapa tips supaya wajan yang kamu gunakan tidak lengket saat dipakai menggoreng. Kalau sudah memahami semua tips di atas, yuk, coba mulai terapkan. Selamat mencoba

Saat menggoreng makanan dan lengket di wajan pasti bikin kesal. Apalagi biasanya makanan yang lengket saat digoreng hasilnya kurang bagus, terlalu menyerap minyak, dan  alot. Padahal, menggoreng menggunakan wajan memang cara memasak yang cukup simpel dengan alat yang sangat mudah. Namun, masalah wajan yang lengket memang sulit dihindari. Apalagi jika wajan yang digunakan adalah bukan wajan anti-lengket yang baru.

Advertisement

Bahkan, wajan lama pun jika nggak sering digunakan untuk menggoreng bisa saja jadi lengket. Sebenarnya, menggoreng di wajan baru nggak akan bikin lengket asal tahu triknya, lo Sobat Hipwee. Berikut ini, Hipwee bagikan tips agar wajan baru nggak lengket saat menggoreng. Yuk, praktikan!

1. Pastikan wajan dicuci bersih dan kering sempurna sebelum digunakan untuk menggoreng

Wajan kering | Foto oleh Simpson33 dari Depositphoto

Langkah pertama di tips agar wajan baru nggak lengket adalah dengan memastikan wajan dicuci bersih dan kering sempurna sebelum dipanaskan. Pastikan juga kalau wajan sebelumnya nggak dipakai untuk merebus atau membuat oseng-oseng, karena bisa menyebabkan wajan jadi lengket.

2. Panaskan wajan lebih dulu hingga seluruh permukaannya panas sempurna, baru dituang minyak

Panaskan wajan | Foto oleh Koldunov dari Depositphoto

Ini adalah salah satu trik kunci supaya wajan baru nggak lengket. Pastikan wajan bersih dan kering dipanaskan di atas api yang besar hingga panasnya merata. Kemudian tuangkan minyak goreng secara menyeluruh ke semua permukaan wajan. Setelah itu, kecilkan api, dan tunggu minyak mendidih dan siap digunakan untuk menggoreng.

Advertisement

3. Gunakan minyak yang banyak di masa-masa awal penggunaan wajan baru

Pakai minyak yang banyak | Foto oleh DmitryPoch dari Depositphoto

Wajan yang lengket saat untuk menggoreng biasanya terjadi pada wajan baru atau wajan lama tapi lebih terbiasa untuk merebus atau memasak oseng-oseng daripada untuk menggoreng. Jadi saat awal-awal digunakan untuk menggoreng, pastikan minyaknya cukup banyak sehingga makanan bisa mengambang di minyak dan nggak terlalu menyentuh permukaan wajan.

Langkah ini bisa dilakukan beberapa kali, sampai wajan sudah terbiasa untuk menggoreng. Selama masa awal-awal menggoreng ini jangan gunakan wajan untuk membuat oseng-oseng apalagi merebus air, misalnya untuk membuat mi instan. Tujuannya supaya wajan terbiasa dengan suhu minyak panas.

4. Jangan digunakan untuk menggoreng makanan mengandung gluten tinggi dan makanan beku

Gorengan | Foto oleh Lisafx dari Depositphoto

Makanan mengandung gluten misalnya dari tepung terigu berpotensi lengket di wajan. Jadi, untuk sementara di masa awal-awal wajan baru, hindari menggoreng makanan mengandung gluten ya. Selain itu, jika ingin menggoreng frozen food, pastikan bahan makanan sudah meleleh dan mengikuti suhu ruang. Pebedaan suhu yang tinggi antara makanan dan wajan juga bisa berpotensi lengket.

Advertisement

5. Usahakan makanan yang digoreng nggak mengandung bumbu marinasi yang terlalu banyak

Makanan marinasi | Foto oleh RostuOlevskin dari Depositphoto

Bumbu marinasi apalagi yang berbahan gula bisa membentuk karamel saat dipanaskan pada minyak. Selain membuat minyak jadi cepat kotor, bumbu yang masuk kedalam wajan bisa menyebabkan makanan lengket di wajan. Jadi sebelum memasukkan makan ke wajan berisi minyak panas, coba ketuk-ketuk dulu supaya bumbu marinasi yang menempel di permukaan bisa berkurang.

6. Balik makanan saat sudah benar-benar kering

Dibalik saat sudah kering | Foto oleh Zigzagmtart dari Depositphoto

Saat menggoreng dengan wajan baru, usahakan makanan di balik saat benar-benar sudah kering, karena permukaannya yang kering saat dibalik nggak akan lengket di wajan. Sebaliknya, makanan yang baru setengah kering saat menempel di permukaan wajan pasti akan lengket. Tips kunci lainnya agar wajan baru nggak lengket adalah kurangi intensitas membolak-balik makanan, ya!

7. Jika wajan menimbulkan kerak, maka harus dicuci dengan air mendidih untuk mengindari menggosok terlalu keras

Jangan terlalu kuat menggosok | Foto oleh IgofVetushko dari Depositphoto

Di awal-awal wajan yang berkerak adalah hal yang wajar. Jika ini terjadi, maka hindari menggosok wajan telalu keras, karena akan membuat lapisan luarnya memudar dan wajan akan makin lengket.

Cara membersihkan kerak di wajan baru adalah dengan merendamnya dengan air mendidih dicampur sabun dan garam kasar. Biarkan hingga air hangat dan gosok perlahan menggunakan spons cuci piring.

8. Jika wajan tetap lengket, coba panaskan wajan dengan air dan minyak 2-3 kali

Wajan lengket | Foto oleh [email protected] dari Depositphoto

Jika beberapa langkah agar wajan baru nggak lengket di atas sudah dicoba 3-5 kali untuk menggoreng, tapi masih gagal karena wajan belum terbiasa dengan suhu minyak panas, maka lakukan beberapa langkah berikut:

1. Cuci wajan dan keringkan, kemudian letakkan wajan di atas kompor dengan api besar
2. Panaskan wajan hingga berasap dan seluruh permukaannya benar-benar panas
3. Dalam keadaan api tetap menyala, tuangkan segelas air dan ratakan ke seluruh permukaan wajan dengan spatula. Buang air, lalu ulang langkah 2 dan 3 ini 2-3 kali
4. Masih dalam keadaan api menyala besar, pastikan wajan bersih dari air kemudian tuang sedikit minyak, lalu ratakan ke seluruh permukaan wajan.
5. Biarkan hingga wajan berasap, lalu tuang minyak ke wadah lain.
6. Tes wajan dengan digunakan untuk menggoreng telur ceplok, jika nggak lengket bararti wajan siap digunakan untuk menggoreng berbagai jenis makanan yang lain. Namun, jika masih lengket, maka coba ulang langkah 2-5 lagi.

Nah, itulah tips agar wajan baru nggak lengket saat digunakan untuk menggoreng. Selain butuh konsisten, pastikan juga kamu memang mengkhususkan wajan itu untuk menggoreng ya. Tingkat keberhasilan cara mengatasi wajan lengket ini juga tergantung pada jenis bahan wajan. Biasanya, wajan yang terbuat dari alumunium lebih lama proses adaptasinya supaya nggak lengket saat digunakan untuk menggoreng.

Bagaimana cara agar wajan tidak lengket saat menggoreng?

Kenapa wajan lengket saat menggoreng?

Bagaimana cara menghilangkan lengket pada wajan?

Gimana cara mengatasi teflon yang lengket?